Processed with VSCOcam with f2 preset

Det forbudte brød – Ølandshveden og surdejen

Denne workshop er for dig, der gerne vil lære at bage lækre ølandshvedebrød på surdej derhjemme, og samtidig lære historien bag ølandshveden, og dens vanskelig vej ud på de danske marker. 

Vi skal to ting: Høre om ølandshvede, gamle kornsorter og om hvorfor de er forbudte!

Og så skal vi ælte og smage; Slå en dej op på den vidunderlige smagfulde kornsort – med en biga (surdej) vand, mel, og salt. Vi håndælder, så længe håndkræfterne holder til det. Vi gennemgår metoderne for at ælde dej, så man får en smagfuld skorpe og en saftig krumme!

Vi afslutter workshoppen med at smager på forskellige typer af brød, og tale om deres kvaliteter.

Prisen inkluderer:
Et korn- og bagekursus, en hævekurv med din egen dej og et weck-glas, med den dejligste biga, så du kan bage videre derhjemme. Opskrifter følger med.

På workshopppen vil der være mulighed for at købe økologisk ølandshvedemel fra lokale producenter samt ekstra biga og weckglas.


Hvis du hellere vil holde dit eget bagekursus hjemme: Workshoppen kan også tilrettelægges som et hjemme-bagekursus og et solidt måltid af lækre økologiske råvarer (ekskl.drikkevarer). I dit hjem eller have for min. 5 personer. Vi kommer ud og hjælper dig og dine venner eller familie med at få ekstra godt brød ud fra de muligheder du/ har i dit/jeres køkken.


Kontakt os hello@slowlivingworkshops.com